dort Mecháček
Docela si teď po ránech píšu, ale příspěvky zůstávají v konceptech, prozatím... a tak pojďme to ticho na blogu prolomit božím receptem na mecháček, který si chci touto formou pro sebe uložit na další oslavu. Recept jsem převzala od Máma peče doma a dost upravila našim alergologickým potřebám (bez vajec, bez mléka). Nechci se chválit, ale dost se povedl !! A já na pečení fakt jinak moc nejsem...
Na těsto:
320 g špaldové mouky
3 g jedlé sody
špetka soli
2 "vejce" (4 lžíce rozemletých lněných semínek smíchané s 10 lžícemi vody, chvíli nechat zrosolovatět)
250 ml kokosového mléka
170 g třtinového cukru
100 g bio baby špenátu
100 g olivového oleje
Na krém:
2 plechovky kokosové mléka (ztuhlé, po pár hodinách v lednici. Já měla zrovna doma v lednici ztuhlé Vitasia litrové koko "mléko" v tetrapaku, a s ním to fungovalo taky, díky vysokému podílu kokosů ve složení..)
Ztužovač šlehačky (smeta-fix)
Tabulka vysokoprocentní čokolády (85%)
Do mixéru dáme olej a postupně do něj vmixujeme celý baby špenát. Dáme si záležet, aby byl opravdu jemně rozmixovaný. Smícháme zvlášť všechny tekuté ingredience a v jiné míse zvlášť ty sypké, mouku přitom pečlivě prosejeme. Smícháme obě hmoty a vlijeme do dortové formy, u které dno vyložíme pečicím papírem, stěny vymazávám kokosovým olejem. Pečeme cca 45-50 min na 175 stupňů. Po vychladnutí odřízneme/vydlabeme část vršku, z které si v mističce připravíme drobenku, která pak přijde na vrch.
Krém: tuhou část koko mléka vyšleháme se ztužovačem. Mezitím si rozpustíme v kastrůlku pomalu čokoládu. Necháme ji cca 10 minut vychladnout a poté vmícháme do krému. Dáme do lednice na pár hodin vychladnout, krásně ztuhne. A pak už jen stačí všechny vrstvy sesadit. Ovoce už je dovnitř i ven dle vlastního výběru a možností :) Dva rozkrojené banány fungovaly skvěle.. Dobrou chuť!
